Наименование проекта:
Творожный йогурт "ТЫКВАБРИК"
Аннотация:
Разработка технологии творога на йогуртовой закваске с повышенным содержанием белка и тыквенно-абрикосовым джемом
Основное направление:
19.03.03 , Продукты питания животного происхождения (Технология молока и молочных продуктов)
Сроки исполнения:
02.10.2017 - 01.06.2018
Результат проекта:
ноу-хау, прототип изделия, технология, макет, рецептура
Краткая характеристика продукта, основные технико-экономические параметры:
Кисломолочный белковый продукт на йогуртовой закваске с пробиотическими свойствами и натуральным тыквенно-абрикосовым наполнителем
Ресурсное обеспечение проекта:
учебно-методическое, информационное
Степень предварительной проработки проблемы:
идея проекта
Выходы (отчетность по проекту):
публикации
Критерии оценки успешности проекта (целевые показатели):
участие в Смотре-конкурсе научных, конструкторских и технологических работ
публикация
Тип проекта (по содержанию):
технологический, исследовательский
Тип проекта (по количеству участников):
Командный
Тип проекта (по охвату):
Многопредметный
Тип проекта (по длительности):
Два семестра
Отрасль внедрения результатов проекта:
пищевая промышленность
Целевые группы проекта
Молочные производства расширят ассортимент творожных изделий с протективными свойствами
